LAPORAN AKHIR
PRAKTIKUM
ILMU BAHAN PAKAN
Oleh:
Dede Irwansyah
D1E014017
Kelompok 21
LABORATORIUM
ILMU BAHAN MAKANAN TERNAK
UNIVERSITAS
JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS
PETERNAKAN
PURWOKERTO
2015
LAPORAN AKHIR
PRAKTIKUM
ILMU BAHAN PAKAN
Oleh:
Dede Irwansyah
D1E014017
Kelompok 21
Disusun untuk memenuhi syarat
Kurikuler matakuliah Ilmu Bahan Pakan
di
Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman
LABORATORIUM
ILMU BAHAN MAKANAN TERNAK
UNIVERSITAS JENDERAL
SOEDIRMAN
FAKULTAS
PETERNAKAN
PURWOKERTO
2015
LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM
ILMU BAHAN PAKAN
Oleh:
Dede Irwansyah
D1E014017
Kelompok 21
Diterima dan disetujui
Pada tanggal:…………………………..
Koordinator Asisten, Asisten Pendamping,
Rai Jullywan Rimba Ghanis
ginanjar setya
NIM. D1E012022 NIM. D1E012185
Puji syukur
kehadirat Allah SWT atas rahmat dan hidayah-Nya penyusun dapat menyelesaikan
laporan akhir praktikum Ilmu Bahan Pakan walaupun, dengan rasa malas dan enggan untuk
menari-narikan jari-jemari di atas panggung keyboard, dengan niat untuk
menambahakan pengetahuan terhadap penyusun, akhirnya laporan akhir praktikum Ilmu Bahan Pakan dapat terselesaikan dengan lancar. Penyusun mengucapkan terima kasih yang sebesar-sebesarnya kepada semua
pihak yang telah memberikan bantuan dalam penyusunan laporan akhir praktikum
Ilmu Bahan Pakan, terutama
kepada dosen, kakak tingkatan, teman-teman dan adek tinkatan yang telah
membantu penyusunan laporan akhir ini.
Laporan akhir
praktikum Ilmu Bahan Pakan merupakan laporan hasil paraktikum yang mensaratkan beban kewajiban terhadap
praktikan setelah melakukan praktikum Ilmu Bahan Pakan.Penyusunan laporan
bermanfaat untuk menambah wawasan tentang bahan pakan
ternak, penggunaan alat-alat yang
digunakan dalam analisis, dan penetuan kandungan zat-zat dalam bahan pakan
menggunakan analisis proksimat.
Penyusun hanyalah seorang manusia biasa yang tidak pernah luput dari
kesalahan, kekurangan dan keterbatasan. Tidak menutup kemungkinan dalam
penyususnan laporan akhir praktikum Ilmu Bahan Pakan banyak sekali kesalahan dan kekeliruan meskipun, penyusun
telah berusaha secermar mungkin. Sebagai penyusun, saya meminta maaf apabila
terdapat hal-hal yang salah terutama dalam pengutipan sumber-sumber yang
digunakan dalam penyusunan laporan akhir praktikum Ilmu Bahan
Pakan, yang tidak tercantumkan nama
pengarangnya atau terdapat kesalahan dalam penulisan nama pengarang. Setiap
kesalahan dan kekeliruan hanya mampu diketahui dengan mengoreksi melalui kritik
dan saran. Oleh karena itu, segala kritik dan saran diperlukan
demi terwujudnya laporan akhir praktikum Ilmu Bahan Pakan yang lebih baik
diwaktu mendatang.
Purwokerto, nevember 2015
Penyusun
DAFTAR ISI
Lembar Pengesahan........................................................................................... iii
Kata
Pengantar................................................................................................... iv
Daftar
Isi .............................................................................................................. v
Daftar Tabel...................................................................................................... viii
BAB
I.
PENDAHULUAN ................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang................................................................................................. 1
1.2 Waktu dan Tempat.......................................................................................... 3
BAB
II TUJUAN DAN MANFAAT................................................................. 4
2.1
Tujuan.............................................................................................................. 4
2.2
Manfaat............................................................................................................ 4
BAB III
TINJAUAN PUSTAKA...................................................................... 5
3.1
Nomenklatur Hijauan , Bahan Pakan dan Pengenalan Alat............................... 5
3.2
Uji Fisik........................................................................................................... 6
3.3 Analisis Proksimat........................................................................................... 7
3.4
Free Fatty Acid (FFA) .................................................................................... 9
3.5
Gross Energy (GE) ......................................................................................... 9
BAB
IV
MATERI DAN CARA KERJA ...................................................... 11
4.1
Materi............................................................................................................. 11
4.1.1 Nomenklatur Hijauan , Bahan Pakan dan
Pengenalan Alat.......................... 11
4.1.1.1
Nomenklatur Hijauan............................................................................... 11
4.1.1.2
Nomenklatur
konsentrat.......................................................................... 11
4.1.1.3
Pengenalan Alat....................................................................................... 12
4.1.2 Uji Fisik...................................................................................................... 13
4.1.2.1 Daya ambang........................................................................................... 13
4.1.2.2 Sudut Tumpukan..................................................................................... 13
4.1.2.3 Luas Permukaan Spesifik......................................................................... 13
4.1.2.4 Berat Jenis................................................................................................ 13
4.1.3 Analisis Proksimat...................................................................................... 14
4.1.3.1 Kadar Air................................................................................................. 14
4.1.3.2 Kadar Abu.............................................................................................. 14
4.1.3.3 Protein Kasar........................................................................................... 14
4.1.3.4 Kadar Lemak Kasar................................................................................. 15
4.1.3.5 Serat Kasar............................................................................................... 15
4.1.4
Free Fatty Acid (FFA) ............................................................................... 16
4.1.5
Gross Energy (GE) .................................................................................... 16
4.2
Cara Kerja...................................................................................................... 17
4.2.1
Nomenklatur Bahan Pakan dan Pengenalan Alat ...................................... 17
4.2.1.1 Nomenklatur Bahan Pakan ..................................................................... 17
4.2.1.2 Pengenalan Alat....................................................................................... 17
4.2.2 Uji Fisik...................................................................................................... 18
4.2.2.1 Daya Ambang.......................................................................................... 18
4.2.2.2 Sudut Tumpukan..................................................................................... 18
4.2.2.3 Luas Permukaan Spesifik......................................................................... 18
4.2.2.4 Berat Jenis................................................................................................ 19
4.2.3 Analisis Proksimat...................................................................................... 19
4.2.3.1 Kadar Air................................................................................................. 19
4.2.3.2 Kadar Abu.............................................................................................. 19
4.2.3.3 Protein Kasar........................................................................................... 20
4.2.3.4 Kadar
Lemak........................................................................................... 21
4.2.3.5 Serat Kasar............................................................................................... 21
4.2.4
Free Fatty Acid (FFA) ............................................................................... 23
4.2.5
Gross Energy (GE) .................................................................................... 23
BAB
V HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 25
5.1
Hasil............................................................................................................... 25
5.1.1 Nomenklatur Bahan Pakan dan Pengenalan Alat....................................... 25
5.1.1.1 Pengenalan Konsentrat............................................................................ 25
5.1.1.2 Nomenklatur Hijauan .............................................................................. 27
5.1.1.3 Pengenalan Alat....................................................................................... 30
5.1.2 Uji
Fisik...................................................................................................... 34
5.1.2.1 Berat Jenis................................................................................................ 34
5.1.2.2 Luas Permukaan Spesifik......................................................................... 34
5.1.2.3 Daya ambang........................................................................................... 35
5.1.2.4 Sudut Tumpukan .................................................................................... 35
5.1.3 Analisis Proksimat...................................................................................... 35
5.1.3.1 Kadar Air dan Bahan Kering................................................................... 36
5.1.3.2 Kadar Abu dan Bahan Organik............................................................... 36
5.1.3.3 Protein
Kasar .......................................................................................... 36
5.1.3.4 Serat Kasar............................................................................................... 37
5.1.3.5
Lemak Kasar............................................................................................ 37
5.1.4 Free
Fatty Acid (FFA) ............................................................................... 37
5.1.5 Gross
Energy (GE) .................................................................................... 38
5.2
Pembahasan................................................................................................... 39
5.2.1
Nomenklatur Bahan Pakan dan Pengenalan Alat....................................... 39
5.2.2 Uji
Fisik...................................................................................................... 44
5.2.2.1 Berat Jenis................................................................................................ 44
5.2.2.2 Luas Permukaan Spesifik......................................................................... 45
5.2.2.3 Daya ambang........................................................................................... 45
5.2.2.4 Sudut Tumpukan .................................................................................... 46
5.2.3 Analisis Proksimat...................................................................................... 46
5.2.3.1 Kadar Air................................................................................................. 46
5.2.3.2 Kadar Abu............................................................................................... 47
5.2.3.3 Protein Kasar........................................................................................... 48
5.2.3.4 Serat Kasar............................................................................................... 49
5.2.3.5 Lemak Kasar............................................................................................ 49
5.2.4 Free Fatty Acid (FFA) ............................................................................... 50
5.2.5 Gross Energy (GE) .................................................................................... 51
BAB
VI
KESIMPULAN DAN SARAN......................................................... 52
6.1
Kesimpulan.................................................................................................... 53
6.2
Saran ............................................................................................................. 54
DAFTAR
PUSTAKA ...................................................................................... 55
DAFTAR TABEL
Tabel
1.
Nomenklatur Bahan Pakan Konsentrat........................................................... 25
2. Nomenklatur Hijauan ..................................................................................... 27
3. Pengenalan alat............................................................................................... 30
4.
Uji fisik........................................................................................................... 34
5.
Analisis Proksimat , FFA , dan GE................................................................. 35
BAB I PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Pemberian
nama atau nomenklatur baha pakan ternak sangat penting, yaitu untuk menghindari
kesamaan antara jenis bahan pakan ternak yang satu dengan yang lainnya dan
bermaksud untuk mengoreksi ketidaktepatan dalam praktek pemberian nama
bahan-bahan pakan. Penamaan tersebut meliputi keterangan tentang proses yang
dikerjakan oleh perusahaan atau pabrik pakan ternak yang memuat tanggung jawab
kualitas. Nama bahan pakan tersebut biasanya nama Internasional. Bahan pakan
sangatlah beragam, oleh karena itu bahan pakan memiliki nomenklatur yang
berbeda-beda.
Bahan pakan
merupakan bahan yang dapat dimakan, dicerna, dan digunakan oleh ternak. Hijauan
merupakan salah satu sumber yang sangat penting bagi ternak, zat-zat gizi atau
sebagian besar terdapat pada hijauan, oleh karena itu pemberian hijauan pada
ternak lebih banyak dibandingkan pakan lain seperti konsentrat. Tetapi
pemberian pakan pada ternak dapat dilakukan dengan memberikan jenis pakan
maupun campuran seperti konsentrat blok.
konsentrat adalah suatu bahan pakan yang dipergunakan bersama bahan
pakan lain untuk meningkatkan keserasian gizi dari dari keseluruhan makanan dan
dimaksudkan untuk disatukan dan dicampur sebagai pakan pelngkap.konsentrat atau
pakan penguat dapat disusun dari biji-bijian dan limbah hasil proses industry
bahan pangan seperti jagung, tepung kedelai , menir dedak, bekatul, bungkil
kelapa, tets dan umbi. Penambahan konsentrat dalam ransum ternak merupakan
suatu usaha untuk mencukupi zat-zatmakan , sehingga akan dapat meningkatkan
daya cerna bahan kering ransum , pertambahan bobot badan serta efisien dalam
penggunaan ransum.
Menganalisa suatu bahan
pakan tentu saja diperlukan separangkat alat-alat kimia. Kita harus mengetahui
cara-cara pokok dalam perlakuan umum yang sering dijumpai dalam laboratorium
antara lain mengenal alat-alat dan cara penggunaannya, agar memperoleh hasil
analisa yang benar, sehingga tidak terjadi kesalahan analisa yang tidak
diinginkan. Pengenalan alat dilakukan agar nantinya dapat
mendukung serangkaian acara
praktikum.
Sifat
pakan adalah salah satu factor yang sangat penting untuk diketahui. Keefesienan
suatu proses penanganan, pengolahan, dan penyimpangan dalam industry tidak
hanya membutuhkan informasi saja mengenai komposisi kimia dan nilai nutrisi
saja, akan tetapi menyangkut sifat fisik. Metode yang digunakan untuk mengetahui
kualitas pakan adalah uji fisik, kimia, maupun uji mikroskopis
Tujuan mengetahui uji fisik suatu bahan pakan yaitu
mempermudah penanganan, pengangkutan, pengolahan dan menjaga homogebitas dan
kestabilan saat pencampuran. Untuk mengetahui berapa jumah zat – zat gizi yang
diperlukan pengetahuan mengenai kualitas dan kuantitas zat – zat gizi yang
diperlukan untuk tubuh seta bagaimana menyusun ransum, diperlukan pengetahuan
mengenai kualitas dan kuantitas zat- zat gizi selain mineral dan vitamin.
Sejak awal abad ke-19 para sarjana Jerman telah
merintis menganalisa bahan makanan, antara lain oleh thaer pada tahun 1809.
Kemudian oleh Hennberg dan Stohman (1860) yang berasal dari Weende (nama kota
di Jerman Timur) metode Thaer tersebut disempurnakan. Analisis
proksimat berasal dari kata proximus yang berarti terdekat. Metode ini
merupakan metode terdekat dalam menggambarkan komposisi zat gizi dari suatu
bahan pakan. Pembagian bahan pakan oleh analisis proksimat dibagi menjadi 10
zat gizi. Lima zat gizi diperoleh dengan analisis, lima zat gizinya diperoleh
dengan menghitung selisihnya. Analisis kimia bahan pakan ternak diharapkan
merupakan pendugaan yang paling mendekati nilai biologinya.
Asam
lemak bebas atau disebut FFA ditentukan sebagai kandungan asam lemak yang
terdapat paling banyak dalam minyak tertentu. Sifat daripada lemak ditentukan
oleh susunan asam lemak. Fungsinya sebagai sumber energi dan pelarut vitamin
yang larut dalam lemak seperti vitamin A, D, E, dan K.
Energi total atau gross energy makanan
adalah jumlah panas dalam kalori yang dihasilkan apabila substansi makanan
dioksidasi secara menyeluruh sehingga menghasilkan CO2, H2O
dan gas-gas lain di dalam bomb kalorimeter. Energy ini ditentukan dengan
mengubah energy kimia menjadi energy panas dan diukur jumlah panas yang
dihasilkan. Panas ini diketahui sebagai energi total atau panas pembakaran dari
makanan. Berdasarkan uraian diatas maka diperluakan analisis proksimat pada
suatu bahan pakan.
Bahan pakan sangat penting di
dunia peternakan, karena akan mempengaruhi pertumbuhan dan produksi ternak.
Mahasiswa peternakan harus mengetahui bahan pakan yang tepat untuk dikonsumsi
oleh hewan ternak dan harus mengetahui nutrisi yang dikandung dalam bahan pakan
tersebut yaitu dengan cara menganalisanya di laboratorium. Oleh sebab itu,
diadakan praktikum Ilmu Bahan Pakan.
1.2 Waktu dan Tempat
Praktikum Nomenklatur Bahan Pakan Hijauan Dan Bahan Pakan Konsentrat
dilaksanakan pada hari selasa , 15 september 2015 Praktikum
Pengenalan Alat Dan Uji Fisik Bahan Pakan dilaksanakan pada hari Selasa , 22
september 2015. Praktikum
Analisis Proksimat dilaksanakan pada hari Senin sampai Rabu , 28-31 September
2015. Pukul 14.30 WIB sampai dengan selesai. Praktikum Ilmu
Bahan Pakan Ternak dilaksanakan di Laboratorium Ilmu Bahan Makanan Ternak
(IBMT).
Fakultas Peternakan.
Universitas Jenderal Soedirman.
Purwokerto.
BAB II TUJUAN DAN MANFAAT
2.1 Tujuan
1.
Mengetahui pengertian dari nomenklatur
2.
Mengetahui nama-nama hijauan sebagai bahan pakan
3.
Mengetahui nama-nama konsentrat sebagai bahan pakan
4.
Mengetahui pentingnya pakan hijauan dan konsentrat
5. Mengetahui
alat-alat praktikum dan fungsinya
6. Mengetahui
jenis uji fisik bahan pakan
7. Mengetahui kadar air dan kadar
abu suatu bahan pakan
8. Mengetahu kadar PK, SK dan LK
suatu bahan pakan
9.
Mengetahui gross energy suatu bahan pakan
10. Mengetahui FFA suatu bahan pakan
2.2 Manfaat
1. Praktikan mampu membedakan nama
dari ciri spesifik bahan pakan
2. Praktikan mampu mengetahui bentuk
dan fungsi alat yang digunakan dalam praktikum
3. Praktikan dapat mengerti
sifat-sifat fisik bahan pakan, sehingga mempermudah dalam pengangkutan,
pengolahan dan menjaga homogenitas dan stabilitas saat pencampuran.
4. Praktikan dapat mengetahui zat
makanan dan zat gizi pada suatu bahan makanan ternak.
5. Praktikan dapat menjalankan
prosedur analisis FFA (kadar asam lemak
bebas) dan kadarnya dalam suatu bahan pakan.
6. Praktikan mengetahui prosedur
pengukuran dan besarnya gross energi suatu bahan pakan
BAB III
TINJAUAN PUSTAKA
3.1 Nomenklatur Hijauan , Bahan Pakan dan Pengenalan Alat
Penyediaan
pakan yang berkualitas merupakan salah satu faktor pendukung dalam upaya
meningkatkan produktifitas ternak. Ternak yang sedang tumbuh memerlukan
kebutuhan nutrien yang cukup untuk mendukung pertumbuhannya yang sempurna . Formulasi
pakan hijauan (rumput gajah, kaliandra, dan gamal) diharapkan dapat
meningkatkan efisiensi pemanfaatan nutrien, sehingga dapat berpengaruh terhadap
pertumbuhan dan bobot karkas ( Firdus, 2010 ).
Bahan pakan adalah
setiap bahan yang dapat dimakan, disukai, dapat dicerna sebagian atau
seluruhnya, dapat diabsorpsi dan bermanfaat bagi ternak. Oleh karena itu agar
dapat disebut sebagai bahan pakan maka harus memenuhi semua persyaratan
tersebut, sedang yang dimaksud dengan pakan adalah bahan yang dapat dimakan,
dicerna dan diserap baik secara keseluruhan atau sebagian dan tidak menimbulkan
keracunan atau tidak mengganggu kesehatan ternak yang mengkonsumsinya ( kamal,
1998),
Konsentrat adalah
suatu bahan pakan yang dipergunakan bersama bahan pakan lain untuk meningkatkan
keserasian gizi dari keseluruhan makanan dan dimaksudkan untuk disatukan dan
dicampur sebagai suplemen (pelengkap) atau pakan pelengkap (Hartadi et al.,
1991). Menurut Koddang (2008) bahwa tingkat pemberian konsentrat berpengaruh
sangat nyata terhadap daya cerna bahan kering ransum pada sapi bali jantan yang
mendapatkan rumput Raja (Pennisetum purpurephoides) secara ad libitum.
Semakin tinggi tingkat pemberian konsentrat disertai dengan meningkatnya daya
cerna ( BK ) ransum. Penambahan konsentrat dalam ransum ternak merupakan suatu
usaha untuk mencukupi kebutuhan zat-zat makanan, sehingga akan diperoleh
produksi yang tinggi. Selain itu dengan penggunaan konsentrat dapat
meningkatkan daya cerna bahan kering ransum, pertambahan bobot badan serta
efisien dalam penggunaan ransum
Negara yang telah maju, nama-nama bahan pakan yang
diperdagangkan telah diatur oleh pemerintah. Nama-nama tersebut meliputi
keterangan mengenai proses yang dikerjakan oleh perusahaan atau pabrik pakan
ternak yang memuat tanggungan
kualitasnya. Nama bahan pakan tersebut biasanya adalah nama umum atau
nama dagang. Oleh karena itu, ada salah satu cara pemerian
namauntuk menanggulangi ketidakteraturan dalam pemberian nama bahan pakan
(Rahardjo, 2001).
Hijauan pakan adalah hijauan yang dihasilkan oleh tanaman
pakan yang disukai atau dapat diberikan pada ternak untuk keperluan kesehatan,
hidup pokok, produksi,dan reproduksi serta tidak merugikan kesehatan ternak.
Ada beberapa macam hijauan yaitu hijauan kekacangan, hijauan cerealia, hijauan
umbi-umbian dan hijauan limbah pertanian. Ketersediaan hijauan pakan sangat
mempengaruhi kinerja ternak yaitu untuk produksi dan reproduksi(Lubis, 1983).
3.2
Uji Fisik
Memperoleh hasil analisa
yang benar, maka haruslah diketahui cara-cara pokok dalam perlakuan-perlakuan
umum yang sering dijumpai dalam laboratorium, antara lain alat-alat
labpratorium dan cara penggunaannya (Suhadi, 1997). Alat-alat yang digunakan atau
yang berada di laboratorium terbuat dari bahan-bahan yang berbeda seperti, dari
kaca, logam, maupun porselen. Dengan diketahuinya bahan dasar dari suatu alat
kita dapat menentukan atau mempertimbangkan cara penyimpanannya. Perawatan alat
secara rutin dapat dilakukan.Sebelum alat digunakan hendaknya diperiksa dulu
kelengkapannya dan harus dibersihkan terlebih dahulu.Setelah selesai
dipergunakan semua alat harus dibersihkan kembali dan jangan sampai disimpan
dalam keadaan kotor (Budimarwati, 2007).
Ada beberapa alat yang juga
membutuhkan ketelitian yang tinggi dalam menggunakannya agar hasil yang
didapatkan sesuai dengan yang hendak dicapai.Berdasarkan hasil praktikum
diperoleh data tentang macam-macam alat yang digunakan di laboratorium.
Misalnya tanur yang digunakan dalam kadar abu (pengabuan), tabung Erlenmeyer
untuk mencampurkan/mereaksikan/menampung larutan, desikator untuk menstabilkan
suhu (Reksohadiprojo, 1981)
Daya ambang
berperan terhadap efisiensi pemindahan atau pengangkutan yang menggunakan alat
penghisap (pneumatic vacum) dan
pengisian silo yang menggunakan gaya gravitasi dengan daya ambang berbeda akan
terjadi pemisahan partikel bahan dengan ukuran yang lebih besar akan jatuh
terlebih dahulu.Daya
ambang adalah jarak yang ditempuh oleh suatu partikel bahan apabila dijatuhkan
dari atas ke bawah dalam jangka waktu tertentu.Daya ambang dihitungdengan
cara membagi jarak jatuh (meter) dengan lamanya waktu yang dibutuhkan
(detik).Daya ambang suatu partikel bahan dikatakan besar apabila semakin lama
waktu yang diperlukan menuju bidang datar dari ketinggian tertentu (Khalil,
1999).
Sudut tumpukan adalah
sudut yang dibentuk oleh permukaan bidang miring bahan yang dicurahkan
membentuk garis dalam bidang horizontal. Sudut tumpukan berfungsi untuk
menentukan kemampuan mengalir suatu bahan efisiensi pada pengangkutan secara
mekanik. Sudut tumpukan merupakan kriteria kebebasan bergerak suatu partikel
pakan dalam tumpukan dimana semakin tinggi tumpukan, maka kebebasan partikel
untuk bergerak semakin berkurang (Noordyansyah, 2007).
3.3 Analisi Proksimat
Bahan
makanan merupakan bahan makanan yang dapat dimakan, dicerna dan digunakan pada
ternak. Makanan menyangkut berbagai aktifitas kimiawi dan fisiologi yang
mengubah zat-zat makanan menjadi zat-zat tubuh. Makanan ternak berisi zat
makanan dan zat gizi pada makanan ternak yang berbeda-beda. Menurut porsinya
masing-masing zat tersebut dapat diketahui melalui suatu analisa proksimat
(Anggorodi, 1991).
Analisis
proksimat zat-zat gizi dari suatu bahan pakan dapat dikelompokkan: bahan pakan
atas air, bahan kering, bahan organik tanpa N, karbohidrat dan BETN. untuk
memperoleh hasil analisis yang benar maka haruslah kita mengetahui cara-cara
pokok dalam laboratorium, meliputi alat-alat yang digunakan, cara
menggunakannya dan bahan kimia (Raharjo, 2004)
Banyaknya
air yang terkandung dalam bahan pakan diketahui bila bahan pakan tersebut
dipanaskan atau dikeringkan pada suhu 105ºC. Oleh karena itu terjadi penguapan
air maka ukuran berat dari bahan makanan tersebut menjadi berkurang. Bahan
pakan dipanaskan hingga ukuran beratnya tetap. Ukuran berat sebelum dipanaskan
dikurangi sesudahnya adalah ukuran berat air (Anggorodi ,1991).
Zat-zat
mineral sebagai suatu golongan dalam bahan pakan atau jaringan hewan ditentukan
dengan membakar zat organik, dan kemudian menimbang sisanya yang disebut abu.
Penentuan demikian menjelaskan mengenai zat khusus yang terdapat pada bahan
pakan, dan abunya dapat mengandung karbon yang berasal dari zat organik sebagai
karbonat bila terdapat terlalu banyak zat mineral pembentuk bara. Abu hasil
pembakaran dapat digunakan sebagai titik tolak untuk determinasi prosentase zat
tertentu yang terdapat dalam bahan pakan (Anggorodi ,1991)
Protein
merupakan zat organik yang mengandung karbon, hidrogen, nitrogen, oksigen,
sulfur serta fosfor. Zat tersebut merupakan zat pakan utama. Yang mengandung
nitrogen, protein adalah essensial bagi kehidupan karena zat tersebut merupakan
protoplasma aktif dalam semua sel hidup (Anggorodi,1991).
Menurut
Sudarmadji (1997) katalisator merupakan selenium yang dapat menaikkan titik
didih juga mudah mengadakan perubahan dari valensi tinggi ke valensi rendah
begitu sebaliknya. Hasil akhir berupa ammonium sulfat ((NH4)2SO4 ) dan SO2 CO2 ,H2O. SO2 merupakan senyawa yang sangat berbahaya
sehingga diikatkan dengan H2O.
Serat kasar merupakan
bahan pakan yang bebas lemak dan air. Sebagian akan larut dalam asam kuat (H2SO4
0,3 N) dan dalam NaOH 1,5 N yang berturut-turut dimasak selama 30
menit. Sisa bahan organik yang tidak larut kemudian ditempatkan dalam krusibel.
Kehilangan bahan organik setelah pemijaran merupakan serat
kasar.(Raharjo,2004).
3.4
Free Fatty Acid ( FFA )
Penetapan asam lemak berprinsip bahwa lemak bebas yang terdapat paling
banyak pada minyak tertentu (Raharjo,2004). Menurut
Aak (1993), lemak dalam tubuh terbentuk
dari glukosa yang dihasilkan dari penghancuran karbohidrat dalam alat
pencernaan : gula, pati, serat kasar, ketiganya akan mengubah glukosa menjadi
lemak dalam jaringan tubuh. Fungsinya
sebagai sumber energi dan pembawa pelarut vitamin yang larut dalam lemak
seperti vitamin A, D, E, K.
Kandungan asam lemak bebas (FFA) merupakan salah satu faktor penentu jenis
proses pembuatan metal ester (Nasjmy, 2007). Penetapan asam lemak bebas
berprinsip bahwa lemak bebas yang terdapat paling banyak pada minyak tertentu
(Sutardi, 2004). Analisis ini diperhitungkan banyaknya zat yang larut dalam
basa atau asam di dalam kondisi tertentu.
Asam lemak dengan grup – grup fungsional seperti epoksi dan hidroksi sulit
sekali untuk diesterifikasi tanpa merusak terlebih dahulu. Katalis ester yang
sulit dilakukan dengan metode kimiawi tersebut menjadi sederhana dengan
pemanfaatan teknologi enzimatik lipase (Sulistyo, 1999). Apabila penambahan
terlalu banyak kadar lemak bebas, maka akan merusak mesin karena asam lemak
mudah bereaksi dengan bagian metan yang akhirnya menyebabkan karat
(Soedarmadji, 1997).
Berbagai usaha dilakukan untuk mengatasi kekurangan bahan pakan yang
dibutuhkan untuk peternakan unggas di Indonesia. Salah satu usaha tersebut
adalah dengan mencoba memanfaatkan bahan pakan yang belum lazim digunakan
seperti limbah industri pertanian atau perkebunan (Sinurat, 2000).
3.5 Gross Energy ( GE )
Gross energy merupakan jumlah panas
dalam kalori yang dihasilkan apabila substansi makanan dioksider secara
menyeluruh sehingga menghasilkan CO2, H2O dan gas-gas
lain di dalam bomb kalorimeter. Anggoradi (1991) ,
menyatakan bahwa Analisis kadar energi adalah usaha untuk mengetahui kadar
energi bahan baku pakan.
Menurut Kamal (1998), nilai energi
suatu bahan makanan dapat diketahui dengan membakar makanan dengan oksigen dan
diukur jumlah energi panas yang dihasilkan. Panas ini diketahui sebagai energi
total atau panas pembakaran dari makanan. Untuk
mengukur panas yang ditimbulkan oleh pembakaran digunakan suatu alat bomb
kalorimeter.
Gross energy
diartikan sebagai energi yang dinyatakan dalam proses bila suatu zat dioksider
secara sempurna menjadi CO2 dan air. Tentu saja CO2 dan
air inilah yang masih mengandung energi, akan tetapi dianggap mempunyai tingkat
nol karena harus sudah tidak bisa memecah zat – zat melebihi CO2 dan
air. Gross energy diukur dengan alat bomb calorimeter. Apabila N dan S terdapat
dalam senyawa sampingan karbon H dan O (C1H dan O). Unsur – unsur
tersebut akan timbul sebagai oksidan nitrogen dan sulfur pada waktu senyawa ini
dioksider dalam bomb calorimeter. Analisis kimia untuk mendapatkan energi bruto
bahan pakan dengan prosedur (AOAC, 1990).
Gross energy
adalah energi yang terkandung dalam bahan pakan berdasarkan nilai ekuivalen
untuk karbohidrat 4,1 Kkal/g (17,2 kj/g), lemak 9,5 Kkal/g (39,8 kj/g) dan
protein 5,6 Kkal/g (23,4 kj/g). energi kotor juga merupakan sejumlah panas yang
dilepaskan oleh satu unit bobot bahan pakan kering bila dioksidasi sempurna.
Energi kotor bahan pakan ditentukan dengan jalan membakar dalam bomb
calorimeter. Tidak semua GE bahan pakan dapat dicerna, sehingga akan
dikeluarkan bersama feses. Enegri kotor dalam feses disebut feal energy (FE)
(Hermawati, 2011).
BAB IV MATERI DAN CARA KERJA
4.1 Materi
4.1.1 Nomenklatur Hijauan , Bahan Pakan dan Pengenalan Alat
4.1.1.1
Nomenklatur Hijauan
4.1.1.1.1 alat :
1. kamera
2. alat tulis
4.1.1.1.2 Bahan
:
1.
Rumput
Gajah 10. Daun
Lamtoro
2.
Rumput
Benggala 11. Daun dadap
3.
Rumput
Raja 12.Daun
singkong
4.
Daun
Gamal 13. Daun
Rami
5.
Daun
Murbei 14. Jerami
Padi
6.
Daun
Pisang 15.
Setaria ancep
7.
Daun
Nangka 16.
Setaria Lampung
8.
Daun
Kaliandra 17. Daun papaya
9.
Daun
waru
4.1.1.2
Nomenklatur konsentrat
4.1.1.2.1 Alat :
1. Kamera
2. Alat Tulis
4.1.1.2.2
Bahan :
1. Millet 9. CuSO4
2.
Tepung
limbah soun 10. Onggok
3.
Tepung
udang 11.
Bungkil kedelai
4.
Dedak
12.
Tepung jagung
5.
Tepung
kerabang telur 13. Kapur
6.
Tepung
kepala udang 14. Phosphate alam
7.
Molases 15. Tepung
ikan
8.
Feed
additive ( Egg Stimulant, Vita Chick, Gayemi)
4.1.1.3 Pengenalan Alat
4.1.1.3.1 Alat :
1.
Kamera
2.
Alat Tulis
4.1.1.3.2 Bahan :
1. Tabung CO2 19. Tabung
reaksi
2. Pompa vacum 20. Pipet ukur
3. Cawan porselin 21. Tang penjepit
4. Destilator 22. Pipet
seukuran
5. Destruktor 23. Pipet
tetes
6. Kompor listrik 24. Spatula
7. Kondensor 25. Filler
8. Water bath 26. Desikator
9. Oven 27. Silica gel
10. Bomb kalori 28. Corong
vacuum/Buchner
11. Tabung O2 29. Buret +
statif
12. Pus-pus tinju 30. Timbangan
analitik
13. Becker glass 31. Tanur
14. Gelas ukur 32.
Bucket
15. Erlenmeyer 33. Labu didih
16. Labu kjeldahl
17. Soxhlet
4.1.2 uji fisik
4.1.2.1 Daya Ambang
Alat :
1. Stopwatch
2. Nampan
3. Timbangan
analitik
Bahan : 1. Bahan pakan
4.1.2.2 Sudut Tumpukan
Alat :
1. Mistar
siku-siku
2. Corong
3. Besi
penyangga
4. Timbangan
analitik
Bahan :
1. Bahan pakan
4.1.2.4 Luas Permukaan Spesifik
Alat :
1. Kertas
millimeter blok
2. Spidol
3. Timbangan
analitik
Bahan : 1. Bahan pakan
4.1.2.4 Berat Jenis
Alat :
1. Gelas
ukur 100 ml
2. Timbangan
analitik
Bahan : 1. Bahan pakan
4.1.3
Analisis Proksimat
4.1.3.1
Kadar Air
Alat :
1.
Cawan
porselin
2.
Oven
3.
Desikator
4.
Tang
Penjepit
5.
Timbangan
analitik
Bahan :
Sampel (rice polish)
4.1.3.2
Kadar Abu
Alat
:
1. Tanur 6000C
2. Desikator
3. Timbangan analitik ketelitian
4. Cawan porselin
5. Pembakar Bunsen
Bahan :
Sampel
2 gram ( rice polish )
4.1.3.3.
Protein Kasar
Alat :
1. Labu Kjedahl
2.
Seperangkat
alat destruksi
3.
Seperangkat
alat destilasi
4.
Seperangkat
alat titrasi
Bahan :
1. Sampel (jerami padi amoniasi)
2. Larutan H2SO4
pekat 1,5 ml
3. Larutan NaOH 10 ml 40%
4. Asam borat
5. Methyl red
6. Larutan HCl 0,1 N
7. Katalisator
4.1.3.3 Lemak
Kasar
Alat :
1.
Kertas
saring
2.
Alat
pendingin
3.
Oven
105oc
4.
Desikator
5.
Timbangan
analitik
6.
Alat
ekstraksi soxlet
7.
Waterbath
Bahan
:
1.
Sample
( rice polish )
2.
Ethyl
ether
4.1.3.5
Serat Kasar
Alat :
1.
Timbangan
analitik
2.
Labu
Erlenmeyer 250 ml
3.
Corong
tegak
4.
Oven
5.
Cawan
Porselin
6.
Desikator
7.
Tanur
8.
Kondensor
9.
Tang
penjepit
10.
Pompa
vacuum
11.
Kompor
listrik
Bahan :
1.
Sampel
(rice polish)
2.
Larutan
H2SO4 0,3 N
3.
Larutan
aquades panas
4.
Larutan
Aceton
5.
Kertas
Whatman 41
6.
NaOH
1,5 N
4.1.4
Free Fatty Acid
Alat :
1. Timbangan analitik
2. Pipet tetes
3. Gelas ukur
4. Seperangkat alat titrasi
5. Penangas
6. Erlemnmeyer
Bahan :
1.
Sampel
bahan pakan (jerami padi amoniasi)
2.
Larutan
alcohol 96%
3.
Larutan
NaOH 0,1 N
4.
Indikator
PP
4.1.5
Gross Energy
Alat :
1.
Timbangan
analitik ketelitian 0,0001 gram
2.
Bucket
3.
Bomb
kalorimeter
4.
Becker
glass
5.
Seperangkat
alat titrasi
6.
Kawat
energi
Bahan :
1.
Sampel
(rice polish)
2.
Larutan
Na2CO3 0,0725 N
3.
Larutan
MO (Methyl Orange)
4.
O2
5.
Aquades
4..2 Cara Kerja
4.2.1
Nomenklatur Bahan Pakan dan Pengenalan Alat
4.2.1.1 Nomenklatur Bahan Pakan
Difoto
4.2.1.2 Pengenalan Alat
Dicatat nama dan fungsi alat
4.2.2 Uji Fisik
4.2.2.1
Daya ambang
bahan dijatuhkan , waktu dicatat
4.2.2.2
Sudut Tumpukan
Ukur tinggi bahan
4.2.2.3 Luas Permukaan Spesifik
Luas bahan pakan diukur
4.2.2.4
Berat Jenis
Gelas ukur di timbang (B)
4.2.3
Analisis Proksimat
4.2.3.1
Kadar Air
Sampel ditimbang (z)
4.2.3.2
Kadar Abu
Ditimbang
abunya
4.2.3.3
Protein Kasar
Didinginkan
ditunggu sampai volume 60 ml
Volume titrasi dihitung
4.2.3.4
Lemak Kasar
Didesikator selama 15 menit
ditimbang
4.2.3.5
Serat Kasar
Whatman 41 dioven pada suhu 105oC
selama 1 jam
Dicuci dengan : 1. 50 ml H2O
panas
2. 50 ml H2SO4
0,3 N
3.
50 ml H2O panas
Timbang
4.2.4
Free Fatty Acid
Dititrasi dengan NaOH 0,1 N, sampai warna merah
jambu
4.2.5
Gross Energy
cawan dimasukkan ke
dalam bomb calorimeter
Cawan diambil dengan penjepit
Air cucian diambil 10 ml, masukan ke beckerglass
Gross
energy dihitung
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1
Hasil
5.1.1
Nomenklatur bahan pakan dan pengenalan alat
5.1.1.1
nomenkltur konsentrat
Tabel 1
|
No
|
Nama Bahan
|
Asal
|
Proses
|
Sumber
|
Grade
|
Gambar
|
|
1
|
Millet ( Pennisteum glaucum )
|
Biji millet
|
Dikeringkan
|
Energy
|
SK: 49 %
PK : 10 %
|
|
|
2
|
Tepung limbah soun
|
Soun
|
Dikeringkan, digiling
|
Energy
|
SK ; 10-20%
|
|
|
3
|
Onggok ( Manihot utillisima)
|
Limbah tepung tapioca-ketela
|
dipanaskan digiling kasar
|
Energy
|
PK: 1,87
LK: 0,32
SK: 8,9
|
|
|
4
|
Tepung udang (Crustaceae)
|
Udang
|
Dikeringkan, digiling
|
Protein
|
PK: 24,03
LK: 5,14
SK:26,89
|
|
|
5
|
Tepung kerabang telur
|
Kerabang telur
|
Dikeringkan, digiling
|
Mineral
|
B
|
|
|
6
|
Dedak ( Oryza sativa )
|
Kulit padi
|
Digiling
|
Energy
|
PK: 13
LK: 8,64
SK: 13,9
|
|
|
7
|
Molasses (Sacarum ovicinale)
|
Limbah pabrik gula tebu
|
Pabrik
|
Energy
|
PK: 3,9
LK: 0,3
SK: 0,4
|
|
|
8
|
Tepung ikan
|
Ikan / animal
|
Dikeringkan, digiling
|
Protein
|
PK : 55,5
LK : 5,5
SK : 1,5
|
|
|
9
|
Tepung kepala udang (Crustaceae sp.)
|
Udang
|
Dikeringkan, digiling
|
Mineral, protein
|
-
|
|
|
10
|
Bungkil kedelai
|
Kedelai (biji)
|
Dikeringkan, digiling
|
Protein
|
PK: 46,9
LK: 2,66
|
|
|
11
|
Tepung jagung
|
Jagung
|
Dikeringkan, digiling
|
Energi
|
B
|
|
|
12
|
Kapur
|
Batuan
|
Dipanaskan
|
Mineral
|
Kandungan Ca
38%
|
|
|
13
|
Urea
|
Nitrogen (NNP)
|
Pemurnian kristalisasi
|
nitrogen
|
|
|
|
14
|
CUSO4
|
Batuan alam
|
Dihancurkan
|
Mineral
|
C 57%
|
|
|
15
|
Egg stimulant
|
Serbuk
|
Pabrikan
|
Vitamin
|
|
|
|
16
|
Vita chick
|
Serbuk
|
Pabrikan
|
vitamin
|
|
|
|
17
|
Gayemi
|
Serbuk
|
Pabrikan
|
|
|
|
|
18
|
CGM ( Corn Gluten Meal)
|
Jagung
|
Dikeringkan , digiling
|
protein
|
PK: 22
SK: 9, 38
|
|
5.1.1.2
Nomenklatur Hijauan
Table 2
|
No
|
Asal usul dan
Nama Ilmiah
|
Bagian
|
Proses
|
Tingkat Kedewasaan
|
Defoliasi
|
Grade
|
Sumber
|
Gambar
|
|
1
|
Jerami padi (Oryza sativa)
|
Aerial
|
Dikeringkan
|
Tua
|
-
|
PK: 4,3
SK: 33,8
|
Energi
|
|
|
2
|
Rumput raja
(Pennisetum purpuroides)
|
Aerial
|
Segar
|
Dewasa
|
40-60 hari
|
PK: 10,13
SK: 34,69
|
Energi
|
|
|
3
|
Rumput gajah (Pennisetum
purpureum)
|
Aerial
|
Segar
|
Dewasa
|
40-60 hari
|
SK: 15%
|
Energi
|
|
|
4
|
Jagung
(Zea mays)
|
Aerial
|
Segar
|
Dewasa
|
3 bulan
|
PK: 8,5
SK: 2,5
|
Energi
|
|
|
5
|
Setaria ancep
(Cetaria sphacellata)
|
Aerial
|
Segar
|
Dewasa
|
45-60 hari
|
PK: 10,3
SK: 2,91
|
Energi
|
|
|
6
|
Setaria lampung
(Cetaria splendid)
|
Aerial
|
Segar
|
Dewasa
|
45-60 hari
|
PK: 10
|
Energi
|
|
|
7
|
Kaliandra
(Caliandra collothyrsus)
|
Daun,
|
dilayukan
|
Dewasa
|
-
|
PK: 20-23
SK: 10-12
|
Protein
|
|
|
8
|
Lamtoro
(Leucaena glauca)
|
Daun, batang muda
|
dilayukan
|
Dewasa
|
-
|
PK: 23
SK: 4,4
|
Protein
|
|
|
9
|
Murbei
(Morus
indica L.)
|
Daun
|
Segar
|
muda
|
335-40 hari
|
SK: 10-13
|
Energy
|
|
|
10
|
Daun waru
(Hibiscus
tileateus)
|
Daun
|
Segar
|
Tua, muda
|
-
|
PK: 3-5
SK: 15-17
|
Energi
|
|
|
11
|
Gamal
(Glirisida
macullata)
|
Daun, batang nuda
|
Segar
|
Dewasa
|
-
|
PK: 20
SK: 1,7
|
Protein
|
|
|
12
|
Rami
|
Aerial
|
Segar
|
Dewasa
|
-
|
SK: 23
|
Energi
|
|
|
13
|
Dadap
(Erithrina
lithispermae)
|
Daun,
|
Segar
|
Muda, dewasa
|
-
|
PK: 5
SK: 11
|
Energi
|
|
|
14
|
Daun pisang
(Musa
paradisiacal)
|
Daun
|
dilayukan
|
muda
|
-
|
PK: 3-4
SK: 10-12
|
Energi
|
|
|
15
|
Daun nangka
(Arthocarpus integra)
|
Daun
|
dilayukan
|
muda
|
-
|
PK: 2,7
SK: 2,8
|
Energy
|
|
|
16
|
Daun papaya
(Charica papaya)
|
Daun,
|
dilayukan
|
Muda, tua
|
-
|
SK: 8-10 %
|
Energy
|
|
|
17
|
Benggala ( Pannitum maximum )
|
Aerial
|
dilayukan
|
dewasa
|
45-60
|
PK : 3,5 %
SK : 8-10 %
|
Energy
|
|
|
17
|
Daun singkong
(Manihot utillisima)
|
Daun,
|
dilayukan
|
Tua
|
-
|
|
Energy
|
|
5.1.1.3
Pengenalan Alat
Table 3
|
No
|
Nama Alat
|
Fungsi
|
Gambar
|
|
1
|
Tabung
CO2
|
Tempat
menyimpan CO2
|
|
|
2
|
Pompa
vacuum
|
Menyedot
larutan, memisahkan residu dengan supernatant
|
|
|
3
|
Destilator
|
Penyulingan/menangkap
ikatan N dan menguapkan N
|
|
|
4
|
Destructor
|
Untuk
destruksi (merenggangkan ikatan N)
|
|
|
5
|
Kompor
listrik
|
Memanaskan
larutan
|
|
|
6
|
Kondensor
|
Pendingin
tegak (mendinginkan)
|
|
|
7
|
Water
bath
|
Memanaskan
larutan
|
|
|
8
|
Oven
|
Analisis
kadar air
|
|
|
9
|
Bomb
kalori
|
Untuk
analisis GE
|
|
10
|
Tabung
O2
|
Menyimpan
O2
|
|
|
11
|
Pus-pus
tinju
|
Tempat
aquades
|
|
|
12
|
Becker
glass
|
Tempat
menampung larutan
|
|
|
13
|
Gelas
ukur
|
Alat
ukur larutan
|
|
|
14
|
Erlenmeyer
|
Mencampur/
mereaksikan/ menampung larutan
|
|
|
15
|
Labu
kjeldahl
|
Untuk
analisis protein kasar (destruksi)
|
|
|
16
|
Soxhlet
|
Ekstraksi
pada analisis lemak kasar
|
|
|
17
|
Cawan
porselin
|
Tempat
sampel
|
|
|
18
|
Tabung
reaksi
|
Tempat
mereaksikan larutan
|
|
|
19
|
Pipet
ukur
|
Mengukur
larutan dengan skala tertentu
|
|
|
20
|
Tang
penjepit
|
Menjepit
cawan
|
|
|
21
|
Pipet
seukuran
|
Mengukur
larutan dengan volume tertentu
|
|
|
22
|
Pipet
tetes
|
Mengambil
larutan
|
|
|
23
|
Spatula
|
Mengambil
sampel
|
|
|
24
|
Filler
|
Penyedot
larutan
|
|
|
25
|
Desikator
|
Menstabilkan
suhu
|
|
|
26
|
Silica
gel
|
Menyerap
panas
|
Terdapat di dalam desikator
|
|
27
|
Corong
vacuum/ Buchner
|
Menyaring
saat analisis serat kasar
|
|
|
28
|
Buret
+ statif
|
Untuk
titrasi
|
|
|
29
|
Timbangan
analitik
|
Menimbang
sampel
|
|
|
30
|
Tanur
|
Untuk
pengabuan
|
|
|
31
|
Bucket
|
Pembakaran
pada analisis GE
|
|
|
32
|
Labu
didih
|
Menampung
larutan
|
|
5.1.2 uji fisik
Table 4
|
NO
|
KELOMPOK
|
DA
|
LPS
|
BJ
|
ST
|
|
1
|
1A
|
0,57 m/s
|
15,5 cm2/ gr
|
0,194
|
42̊
|
|
2
|
2B
|
1,72 m/s
|
30 cm2/ gr
|
0,28
|
37,2̊
|
|
3
|
3A
|
0,79 m/s
|
36 cm2/ gr
|
0,174
|
40,60̊
|
|
4
|
4B
|
33,3 m/s
|
|
0,207
|
33,70̊
|
|
5
|
5A
|
6,91 m/s
|
21,5 cm2/ gr
|
0,198
|
34,2̊
|
|
6
|
6B
|
2,56 m/s
|
21 cm2/ gr
|
0,191
|
38.70̊
|
5.1.1.1
Berat Jenis
A = 115 gram
B= 143 gram
BJ =
=
= 0,28gr/ml
5.1.1.2
Luas Permukaan Spesifik
L= 30 cm²
B = 1 gram
LPS =
cm2/gr
= 30/1 = 30 cm2/gr
5.1.1.3
Daya Ambang
t = 0,58s
jarak = 1 m
DA =
=
= 1,72m/s
5.1.1.4
Sudut Tumpukan
t = 8 cm
d = 21 cm
tg α1 =
=
8/21
=
0,76
α =
37,2o
5.1.3 Analisis
Proksimat
|
kelompok
|
Bahan pakan
|
K. Air
|
K. Abu
|
PK
|
SK
|
LK
|
FFA
|
GE
|
|
1
|
Rice
bran
|
14%
|
11%
|
9,97%
|
13%
|
8%
|
0,50%
|
2837,
747
|
|
6
|
Rice
polish
|
14%
|
9%
|
15,05%
|
37%
|
15%
|
20,18%
|
269,
709
|
|
11
|
Rice
bran
|
6%
|
11%
|
11,78%
|
14%
|
9%
|
0,71%
|
2508,150
|
|
16
|
Red
rice bran
|
7,5%
|
0,135%
|
8,925%
|
0,16%
|
8%
|
4,81%
|
603,065
|
|
21
|
Rice
polish
|
9%
|
11%
|
15,4%
|
3%
|
9%
|
5,13%
|
673,944
|
|
47
|
Red
rice bran
|
4,5%
|
0,13%
|
9,45%
|
7%
|
7%
|
4,81%
|
2173,07
|
5.1.3.1
Kadar Air dan Bahan Kering
Berat
Cawan Awal : 8,45 Gram
Berat
Sampel : 2 Gram
Berat
Cawan Setelah dioven : 10,27 Gram
Kadar Air = Berat Cawan + Berat Sampel – Berat Setelah
dioven x 100%
Berat
Sampel
KA = 8,45+10,27 x 100%
2
= 9 %
BK = 100% - KA = 100% - 9% = 91%
5.1.3.2
Kadar Abu
Berat Setelah Ditanur : 8, 67 Gram
Berat Cawan : 8,45
gram
Berat Sampel : 2 Gram
Kadar
Abu= berat setelah ditanur- berat cawan x 100%
Berat sampel
Kadar
Abu = 8,67 – 8,45 x 100%
2
=
11%
5.1.3.3
Protein Kasar
berat sampel = 0,1
gram
ml titran = 1,76 ml
N titran( HCL ) = 0,1
N
Kadar Protein Kasar = ml titran x N HCl x 0,014 x 6,25 x 100%
Berat sampel
= 1,76
x 0,1 x 0,014 x 6,25 x 100%
0,1
= 15,4%
5.1.3.4
Serat Kasar
Berat
Sampel = 1 Gram
Berat Setelah Dioven = 20,17 Gram
Berat Kertas = 0,6 Gram
Berat Cawan Setelah ditanur = 19,
54gram
Serat Kasar = Berat setelah dioven-berat setelah
ditanur-berat kertas– x 100%
Berat
sampel
=
20,17– 19,54 – 0,6 x 100%
1
=
3 %
5.1.3.5
Lemak Kasar
Berat Sampel = 1 Gram
Berat Sampel Setelah dioven I =
1,33 Gram
Berat Sampel Setelah dioven II = 1,24
gram
Kadar LK= berat sampel setelah
dioven I- berat sampel setelah dioven II x 100%
Berat sampel
=
1,33 – 1,24 x 100%
1
=
9%
5.1.4
Free Fatty Acid
N
titran =
0,1 N
Sampel = 7,05 gram
ml
NaOH = 1,3
ml
Berat
molekul asam lemak = 278 gram
FFA
= ml titrasi x N x berat molekul
asam lemak x 100%
berat sampel x 1000
= 1,3 x 0,1 x 278 x 100%
7,05 x
1000
=
5, 13 %
5.1.5
Gross Energy
tc = 20,51
sisa kawat = 4cm
air cucian = 10
ml titrasi = 0
ta = 29,02
r1
= tc – ta : 5 = (29,51 – 29,02 ) : 5 = 0,098
Tb
= 0,6 x (Ta + Tc)
= 0,6
x (5 + 5)
= 6
T
= (tc – ta) – (r1 x |Ta - Tb| )
= 29,51 – 29,02 – 0,098 x |5 - 6|
= 0, 392
BK
= 100% - KA = 91 %
Koreksi
benzoat = 0,985
Hg
= {(2423 x T) – E1. E2- E3} : ( BK x berat sampel )
= {( 2423 x 0,392) – 0- 0,25 : ( 0, 91 x
0,5 )
=
(949, 816 – 0 -0,25 - 18,4) : ( 0,455)
= 2046, 513
GE total = Hg x
koreksi benzoate
= 2046,518 x 0,985
= 2015, 821
GE kertas = E2 x
1800, 632
=
0,25 x 1800, 632
=
450, 158
GE pakan = GE total –
GE kertas
= 2015, 821- 450, 158
= 1565, 662
5.2
Pembahasan
5.2.1
Nomnklatur Bahan Pakan dan Pengenalan Alat
Berdasarkan
pengertian dan pemberian nama, maka bahan pakan itu banyak tersedia di alam.
Baik berupa hijauan, awetan hijauan, bijian, limbah industry pengolahan
pertanian, jerami atau yang lain. Karena banyaknya sumber pakan, maka dilakukan
klasifikasi bahan pakan. Pengklasifikasian ini bertujuan untuk menyusun bahan
pakan secara sistematik agar memudahkan dalam kajian keilmuan atau penggunaanya
(Sutardi,2011). Pengklasifikasian dapat dijelaskan sebagai berikut :
a. Asal Tanaman, terdiri dari :
1. Hijauan kasar (roughages), misalnya jerami, hay, kulit
biji-bijian
2. Hijauan segar, baik rumput
potongan, rumput alam ataupun rumput padang gembala (forages)
3. Silase hijauan
4. Bijian graminae
5. Bijian leguminosa
6. Kelompok umbi-umbian
7. Hasil samping penggilingan
(berbagai macam dedak)
8. Hasil samping pembuatan minyak
(bungkil-bungkilan)
b. Asal Binatang/Hewan
1. Binatang/Hewan laut (tepung ikan,
tepung udang dll)
2. Binatang/hewan darat (tepung
daging, tepung bulu, tepung darah, tepung tulang, tepung tulang daging, tepung
limbah penetasan, susu, dll)
c. Bahan pakan alam ataupun buatan
manusia
1. Alam (tepung kerang, tepung batu
kapur)
2. Buatan manusia (asam amino,
garam-garam, premix, sumber mineral organik, anorganik)
Mengenal
bahan pakan ternak, didalamnya terkait dengan nomenklatur yaitu pemberian
kejelasan tentang identifikasi bahan makananternak .Menurut Hartadi (1990),
terdapa 6 faset dalam nomenklatur yaitu:
1.
Origin (asal usul)
Merupakan sumber material induk (asalnya).Hijauan
ditandai dengan jumlah serat kasara yang dikandung relative banyak pada bahan
keringnya.
2.
Bagian
(part)
Yaitu bagian dari sebelah mananya yang nantinya akan
digunakan sebagai bahan baku pakan. Misalnya; bagian batang, daun maupun
akarnya yang akan digunakan pada tanaman. Bagian kepala, badan, daging ataupun
bulunya yang akan digunakan pada hewan.
3.
Proses
Yaitu proses apa saja yang dialami oleh bahan pakan
tersebut, sebelum diberikan pada ternak. Misalnya dikeringkan, digiling,
ditumbuk, difermentasi, disterilkan, dipanaskan , dll.
4.
Umur
(tingkat kedewasaan)
Tingkat kedewasaan adalah faktor yang terpenting
yang mempengaruhi nilai gizi dari hijauan, silase
dan beberapa produk hewan ternak.Bilamana tanaman-tanaman berbunga dan
gugur sesuai musimnya, tingkat kedewasaan dijelaskan/diterangkan dengan panjang
masa tumbuh tanaman tersebut.
5.
Defoliasi
Hanya diperuntukan bahan pakan hijauan karena
defoliasi dapat mencerminkan nutrisi. Setiap potongan mempunyai kandungan zat
gizi yang khusus maupun ciri-ciri
fisiknya. Keterangan untuk potongan didiasari pada saat dan cara
pemotongan dari pertama sampai pemotongan terakhir dalam satu tahun (pemotongan
2 dst.).
6.
Grade (tanggungan)
Grade
(tangugan) adalah jaminan mutu yang di keluarkan oleh pembuatnya (dalam bentuk
kandungan nutrisi).
Tillman (1989) mengklasifikasikan bahan pakan
menjadi 8 kelas, yaitu :
Kelas 1 : Forage
kering dan roughage diantaranya semua
jenis hay, jerami kering, dry powder, dry scover, dan semua bahan makanan kering yang berisi 18% atau
lebih serat kasar.
Kelas 2 : semua tunbuhan yang diberikan secara segar sebagai
hijauan segar.
Kelas 3 : silase, semua makanan yang dicacah dan difermentasi.
Kelas 4 : makanan sumber energi semua biji-bijian, hasil
ikutannya, buah-buahan, umbi-umbian kandungan protein < 20% dan 18%.
Kelas 5 :makanan sumber protein makanan yang mempunyai
kandungan protein 20% atau lebih.
Kelas 6 : makanan sumber
mineral.
Kelas 7 : makanan sumber
vitamin.
Kelas 8 : makanan tambahan.
Kebutuhan
zat gizi bagi ternak setiap hari adalah energy, protein, vitamin dan
mineral..Kandungan berbagai bahan pakan dapat juga pada buku-buku tentang
komposisi bahan pakan ternak.Disamping itu pengetahuan tentang kandungan zat anti
nutrisi pada bahan pakan juga perlu diketahui agar tidak melampaui batas
toleransi pemberian dalam ransum (Agustini, 2010). Lamtoro mengandung zat anti
nutrisi yang disebut mimosin, uang mengandung konsentrasi mimosin tertinggi
adalah pada tunas baru (12% dari bahan kering). Lamtoro merupakan bahan pakan
dengan sumber protein, hijauan lain yang merupakan sumber protein adalah gamal
dan daun turi (Budiprakoso, dkk, 2008)
Alat-alat yang digunakan yang berada di laboratorium jumlahnya sangat
banyak. Alat tersebut juga mempunyai fungsi masing-masing untuk memperoleh
hasil analisa yang benar maka haru
mengetahui cara-cara pokok dalam perlakuan- perlakuan umum yang sering dijumpai
dalam laboratorium antar lain alat laboratorium dan car penggunaannya.
Alat-alat yang
diamati dalam praktikum pengenalan alat, antara lain :
a. Gelas ukur
Adalah silinder gelas
berskala untuk mengukur volume larutan atau zat cair dengan tepat.Standar
deviasinya kira-kira 1% dari volume yang sebenarnya. Gelas ukur bermulut lebar dan
bercucuk, lebar mulut sama dengan lebar atasnya (Keenan, 1979).
b. Pipet seukuran
Adalah pipa gelas
untuk memindahkan larutan atau zat cair dalam satu ukur volume tertentu saja.
Besarnya volume pipet ini bervariasi dari 1 ml sampai 100 ml. Tingkat kesalahan kurang dari 0,01 ml
(Keenan, 1979).
c. Pipet ukur
Adalah pipet yang kurang tepat dibandingkan
dengan pipet seukuran dengan tingkat kesalahan 1% (Keenan 1979).
d. Labu erlenmeyer
Adalah labu gelas atau tempat menampung
larutan. Erlenmeyer ada yang berskala
dan ada yang tidak berskala, serta ada yang tertutup dan ada yang tidak
bertutup. Dalam volumetrik, labu erlenmeyer dipakai untuk menitrasi larutan
yang akan ditetapkan normalitasnya (Keenan, 1979).
e. Corong vacuum/buchner
Digunakan untuk memasukkan bahan atau
sampel ke dalam tempat lain yang disesuaikan. Biasanya juga digunakan kertas
saring saat dilakukan penyaringan sebelum ditaruh kedalam corong, kertas saring
dilipat dahulu kemudian setelah dilipat baru ditaruh ke dalam corong. Corong
vacuum digunakan untuk menyaring saat analisis serat kasar (Sudarmadji, 1997).
f. Desikator atau silica gel
Adalah alat yang digunakan untuk menyimpan
bahan yang sudah dikeringkan yang sifatnya kedap udara, kemudian di dalam
desikator ditaruh zat yang bisa menyerap uap air (silica gel) (Sudarmadji,
1997).
g. Tang penjepit
Alat yang digunakan untuk mengambil sampel.
h. Destruktor
Adalah alat yang digunakan untuk
mendestruksi (merenggangkan ikatan N) sampel protein kasar (Keenan, 1979).
i. Tanur
Tanur dapat mencapai suhu 1000°C.sebelum
dipakai krus porselin harus dinyalakan terlebih dahulu. Setelah selesai
didinginkan sampai kira-kira 100°C lalu bahan atau sampel dapat diambil
(Sudarmadji, 1997).
j. Bomb kalorimeter
Adalah alat yang digunakan dalam
pembakaran, dimana bomb kalorimeter digunakan untuk menentukan energi bruto
dari suatu nutrient atau bahan pakan.
k. Timbangan analitik
Timbangan yang digunakan untuk menimbang
dengan ketelitian 0,01.
l. Kondensor
Alat yang digunakan pada analisis lemak,
yaitu untuk memanaskan sampel sebelum dimasukkan ke dalam oven kemudian
ditimbang.
m. Pipet tetes
Adalah pipet dari gelas yang digunakan
untuk mengambil beberapa tetes (Keenan, 1979).
n. Cawan porselin
Adalah cawan yang bercucuk dan dibuat dari
porselin, dipakai untuk penguapan atau pengeringan padatan dalam bentuk tepung.
o. Statif dan buret
Adalah tiang besi yang digunakan untuk
memegang buret atau gelas lainnya.Statif dilengkapi dengan manice dan klem.
p. Filler
Adalah alat penyedot pipet untuk
larutan-larutan berbahaya.Alat ini terdiri dari bola karet yang dilengkapi
dengan tiga cabang leher berturut-turut untuk menyedot, untuk mendorong larutan
dalam pipet dan untuk mengisi dan membuang udara.
q. Water bath
Bagian alat pemanas air yang
dipakai untuk menganalisa kadar lemak.
r. Destilator
Alat
yang digunakan untuk destilasi (menguapkan N dan menangkap N) sampel pada
analisis protein kasar.
Dan masih
banyak lagi alat-alat yang ada di dalam laboratorium.
5.2.2 Uji Fisik
5.2.2.1
Berat Jenis
Kemudian
dalam uji fisik bahan pakan dilakukan juga perhitungan Berat Jenis (BJ). Berat jenis (BJ) merupakan perbandingan antara massa bahan terhadap volume dan memegang peranan penting dalam berbagai proses
pengolahan, penanganan dan penyimpanan, disamping itu pula akan menentukan
terhadap kerapatan tumpukan pakan (Krisnan, 2008). Pengukuran berat jenis
dilakukan dengan cara yang aoeartam yaitu gelas ukur 100 ml ditimbang
kemudian sampel dimasukkan ke dalam
gelas ukur sampai volume 100 ml, dengan tidak dipadatkan supaya akurat , gelas
ukur yang telah berisi sampel diukur kembali, kemudian hasil dimasukkan ke
rumus dan dicatat hasilnya. BJ diaplisikan dalam pemberian nutrisi pada ternak,
karena kecernaan pada rumen yang baik BJ > 1. Karena BJ air 1 , jika kurang
maka bahan akan mengapung, sehingga tidak bias diserap oleh fili-fili usus dan
menyebabkan kecernaan kurang baik.
5.2.2.2
Luas Permukaan Spesifik
Praktikum uji fisik
dilakukan dengan empat cara yakni luas permukaan spesifik ( LPS ) , Berat Jenis
( BJ ), Sudut Tumpukan dan Daya Ambang. Pada perhitungan lps bahan yang
digunakan adalh hijauan yang dikeringkan . bahan yang dikeringkan diratakan di
atas kertas millimeter blok yang kemudian dihitung luasnya. Bahan
pakan pada suatu berat tertentu mempunyai luas permukaan tertentu pula
(Raharjo, 2004).
Kegunaan dari perhitungan luas permukaan spesifik yaitu untuk penyimpanan pakan
dan transportasi menjadi lebih mudah menmpatkan bahan pakannya. Pada LPS ,
semakin kecil partikel bahan , maka semakin luas permukaan spesifiknya dan
sebaliknya.
5.2.2.3
Daya Ambang
Perhitungan uji fisik
selanjutnya yaitu menghitung daya ambang. Daya amabng adalah jarak yang ditempuh
oleh suatu partikelbahan apabial dijatuhkan dari atas ke bawah dalam jangka
waktu tertentu. Daya ambang yang didapatkan pada praktikum kali ini yaitu
diperoleh dari hasil perhitungan rataan, karena percobaan dilakukan sebanyak
tiga kali. Pengukuran daya ambang dilakukan dengan cara yang pertama yaitu
menimbang sampel sebanyak 1 gram, lalu sampel dijatuhkan dari ketinggian. Waktu
yang dicatat adalah waktu yang dibutuhkan sampel yang terakhir jatuh pada
permukaan wadah ( nampan) yang sudah disiapkan. Ketinggian 1 meter digunakan
karena supaya dalam perhitungannya lebih efisien . selain itu juga, jika jarak
lebih tinggi ada pengaruh angin . semakin besar partikel daya ambang semakin
tinggi dan sebaliknya. Aplikasi dari daya ambang ini biasanya digunakan oleh
perusahaan-perusahaan, pertam partikel yang beratnya ringsn dicsmpur lebih
awal jika dalam pemixeran. Kemudian
penggunaan dam packing yaitu jika partikelnya berat maka akan lebih cepat
dikemas.
5.2.2.4
Sudut Tumpukan
Sudut tumpukan
merupakan sudut yang dibentuk oleh pakan yang dicurahkan pada bidang datar.
Pengukuran susut tumpukan dilakuakn dengan langkah-langkahyang pertam yaitu
sampel ditimbang sebanyak 200 gram , lalu sampel dicurahkan melalui corong ,
hasil curahan ditulis tinggi dan diameternya, lalu dimasukkan ke dalam rumus.
Fungsi dari perhitungan sudut tumpukan ini adalah untuk efisiensi penggunaan
pakan pada unggas. Karena jika sudut lebih tinggi makan ternak akan lebih mudah
utuk memakannya.selain itu juga untuk efisiensi temapat ketika disimpan di
gudang.fsktor yang mempengaruhi sudut tumpukan
yaitu lebar corong dan pengaruh angin yang dapat merubah dan
mempengaruhi sudutnya lebih besar.
5.2.3
Analisis Proksimat
5.2.3.1
Kadar Air
Kadar air adalah persentase kandungan air suatu
bahan yang dapat dinyatakan berdasarkan berat basah (wet basis) atau berat
kering (dry basis).Kadar air mempunyai peranan yang besar terhadap mutu suatu
produk. Mutu stabilitas suatu produk ditentukan oleh kadar air yang merupakan
salah satu syarat utama pada suatu produk. Syarat tersebut harus dipenuhi
karena adanya kadar air yang melebihi standar akan menyebabkan produk tersebut
rentan ditumbuhi mikroba atau jasad
renik lainnya sehingga akan mempengaruhi kestabilannya. Kandungan air dalam
bahan makanan menentukan acceptability,
kesegaran, dan sangat berpengaruh terhadap masa simpan bahan pangan, karena air
dapat mempengaruhi sifat-sifat fisik atau adanya perubahan-perubahan kimia
seperti contoh, kandungan air dalam makanan dapat mempengaruhi tekstur,
kenampakan, dan cita rasa makanan (Buckle. et al., 1987 ).
Praktikum kadar air kali ini menggunakan sampel rice
polis sebanyak 2 gram. Langkah kerja yang pertama yaitu cawan porselin dioven
terlebih dahulu dengan suhu 1050C selama 1 jam. Setelah itu cawan
porselin dimasukkan ke dalam desikator menggunakan tang penjepit untuk
menstabilkan suhu kira-kira 15 menit. Kemudian sampel ditimbang sebanyak 2 gram
dan dimasukkan ke dalam cawan porselin, lalu dioven lagi dengan suhu 1050C
selama minimal 8 jam. Apabila lebih dari 8 jam maka akan semakin bagus, karena
diasumsikan bahwa air sudah menguap seluruhnya setelah 8 jam. Setelah dioven,
cawan yang berisi sampel dimasukkan ke dalam desikator selama 10 menit.Kemudian
ditimbang, sebelum dimasukkan sampel 2 gram, cawan porselin tadi yang sudah
dioven jangan lupa ditimbang dahulu beratnya. Setelah data sudah terkumpul,
dimasukkan ke dalam rumus untuk menghitung kadar airnya. Pada kelompok kami
diperoleh hasil kadar air dari sampel adalah 9%. Menurut Hernawati, dkk ( 2013
) kandungan kadar air pada bekatul yaitu
9,16-14,74 %. Hasil praktikum dan penelitian menurut Hernawati dkk (
2013) kandungan air pada bekatul tidak jauh beda.
5.2.3.2
Kadar Abu
Kandungan abu ditentukan dengan cara mengabukan atau
membakar dalam tanur, sejumlah berat tertentu makanan pada suhu 600oC
sampai semua karbon hilang dari bahan makanan tersebut. Sisanya adalah abu dan
dianggap mewakili bagian anorganik makanan. Akan tetapi, abu bisa mengandung
bahan yang berasal dari bahan organik seperti sulfur dan fosfor dari protein,
dan beberapa bahan yang mudah terbang seperti natrium, klorida, kalium, fosfor
dan sulfur akan hilang selama pembakaran. Kandungan abu dengan demikian
tidaklah sepenuhnya mewakili bahan anorganik pada makanan baik secara
kualitatif maupun secara kuantitatif (Hermawati, 2007).
Penentuan kadar abu dilakukan dengan cara sampel
dari hasil perhitungan kadar air dimasukkan ke dalam tanur dengan suhu 6000C
selama 4 jam. Setelah itu masukkan ke oven sampai suhunya menjadi 1400C
baru dimasukkan ke dalam desikator untuk menstabilkan suhu. Kemudian sampel
ditimbang dengan timbangan analitik dan hasilnya dicatat, lalu dihitung kadar
abunya dengan menggunakan rumus. Hasil kadar abu yang diperoleh sebesar 11%.
Menurut Supartini dan Fitasari ( 2011) bekatul mempinyai nilai kadar abu
sebesar 9,02- 11,3 %.
Komponen abu pada analisis proksimat tidak
memberikan nilai makanan yang penting karena abu tidak mengalami pembakaran
sehingga tidak menghasilkan energi.Jumlah abu dalam bahan pakan hanya penting
untuk menentukan perhitungan bahan ekstrak tanpa nitrogen.Meskipun abu terdiri
dari komponen mineral, namun bervariasinya kombinasi unsur mineral dalam bahan
pakan asal tanaman menyebabkan abu tidak dapat dipakai sebagai indeks untuk
menentukan jumlah unsur mineral tertentu (Suparjo, 2010).
5.2.3.3
Protein Kasar
Menurut Tillman (1991), yang dimaksud dengan protein kasar dalam analisis proksimat
adalah nilai hasil bagi dari total
nitrogen amonia dengan faktor 16 % atau hasil kali dari total nitrogen ammonia
dengan protein dengan faktor 6,25. Faktor 16 % berasal dari asumsi bahwa
protein mengandung nitrogen 16 % .Disebut
protein kasar karena ada senyawa N non protein yang ikut terlarut.
Menentukan kadar protein kasar terdapat tiga
tahapan, yaitu destruksi, destilasi dan titrasi. Destruksi berfungsi untuk
merenggangkan ikatan N, caranya yaitu sampel ditimbang sebanyak 0,1 gram lalu
dimasukkan ke dalam labu kjeldahl. Lalu ditambahkan katalisator 3 gram dan H2SO4
pekat sebanyak 1,5 ml, kemudian di destruksi sampai tidak berwarna/jernih.
Penambahan katalisator berfungsi untuk mempercepat reaksi namun tidak ikut
bereaksi. Tahap berikutnya adalah destilasi, berfungsi untuk menguapkan N dan
menangkap N. destilstor dibersihkan dengan aquades, lalu sampel hasil destruksi
dimasukkan, dan dibersihkan lagi dengan aquades. Kemudian tambahkan NaOH 40%
sebanyak 10 ml. Erlenmeyer disiapkan dengan diisi asam borat 2-3% dan 2 tetes
methyl red, Erlenmeyer diletakkan di bawah destilator. Setelah itu tunggu
hingga larutan mencapai 60 ml. apabila sudah mencapai 60 ml, tahap selanjutnya
adalah titrasi. Sampel dititrasi dengan HCl 0,1 N sampai berwarna
kemerah-merahan. Penambahan NaOH 40% berfungsi untuk menguapkan N, sedangkan
asam borat adalah untuk menangkap N. sampel yang digunakan hanya 60 ml karena
diasumsikan bahwa semua N sudah ditangkap asam borat. Fungsi dari titrasi
sendiri untuk menghitung/mengetahui jumlah H2SO4 yang
tidak berikatan dengan N. Hasil perhitungan kadar protein kasar pada kelompok
kami saat praktikum adalah 15, 4%. Sedangkan menurut Supartini dan Fitasari
kadar protein kasar pada bekatul adalah 10, 64 %.
5.2.3.4
Serat Kasar
Serat
kasar dalam arti umum adalah semua senyawa organik yang terdapat didalam pakan
yang kecernaannya rendah, sedang dalam analisa proksimat, yang dimaksud serat
kasar adalah semua senyawa organik yang tidak larut didalam perebusan dengan
larutan H2SO4 1,25 % dan pada perebusan dengan larutan
NaOH 1.25 % (0,313 N) yang berurutan masing-masing selama 30 menit. Didalam
perebusan tersebut semua senyawa organik akan larut kecuali serat kasar dan
beberapa macam mineral (Kamal, 1998).
Penambahan asam pekat pada analisis serat kasar bertujuan untuk merombak
protein, gula dan pati yang terdapat dalam pakan. Sehingga yang tertinggal
adalah lignin,
selulosa dan hemiselulosa yang dihitung sebagai serat kasarnya.
5.2.3.5 Lemak Kasar
Istilah
lemak kasar menggambarkan bahwa zat dimaksud bukan hanya mengandung senyawa
yang tergolong ke dalam lemak tetapi termasuk senyawa lain. Beberapa buku
menggunakan kata lipid atau ekstrak eter.Istilah ekstrak eter ini yang paling
tepat, karena dalam analisis proksimat senyawa tersebut diperoleh setelah
dilakukan ekstraksi menggunakan pelarut lemak, yang biasanya eter.Yang dimaksud
ekstrak eter adalah zat yang mengandung senyawa yang larut dalam eter, termasuk
lipid dan zat yang tidak mengandung asam lemak. Kandungan lemak suatu bahan
pakan dapat ditentukan dengan metode soxlet, yaitu proses ekstraksi suatu bahan
dalam tabung soxlet dengan menggunakan pelarut lemak, seperti eter, kloroform
atau benzene (Suparjo, 2010).
Kadar lemak kasar
dapat diketahui dengan cara/langkah kerja sebagai berikut pertama sampel
ditimbang sebanyak 1 gram lalu dibungkus dengan kertas whatman 41 dan dioven
pada suhu 1050C selama 14 jam.Kemudian dimasukkan ke dalam desikator
selama 15 menit untuk menstabilkan suhu, lalu ditimbang.Setelah itu sampel
diekstraksi ke dalam soxhlet dengan larutan ethyl eter. Kemudian sampel dioven
lagi selama 14 jam dengan suhu 1050C. sebelum dioven sampel
diangin-anginkan sampai bebas ethyl ether. langkah berikutnya sampel dimasukkan ke dalam
desikator selama 15 menit dan ditimbang lalu dihitung kadar lemaknya. Lemak
kasar yang diperoleh pada kelompok kami adalah 9%. Menurut Supartini dan Fitasari (2011) kadar
lemak kasar pada bekatul yaitu 14,42. Disebut lemak kasar karena tidak semua
yang terlarut dalam pelarut itu lemak tetapi ada senya organic lain yang ikut
terlarut seperti vitmin A ,D E, K.
5.2.4
Free Fatty Acid ( FFA )
Perhitungan
kadar FFA pada praktikum dilakukan dengan proses, yang pertama sampel sebanyak 7,05 gram dimasukkan ke dalam
Erlenmeyer. Ditambahkan alcohol 96% 50 ml, setelah itu direfluk sampai
mendidih. Larutan/sampel disaring, hasil saringan diambil 10 ml untuk dititrasi
dengan NaOH 0,1 N. sebelum dititrasi, ditambahkan dahulu indicator PP. fungsi
dari indicator PP sendiri yaitu untuk menandakan bahwa reaksi titrasi sudah
seimbang dengan cara memberi warna merah jambu. Catat ml 0,1 N yang dibutuhkan
untuk menitrasi sampel, kemudian dimasukkan ke rumus dan dihitung. %FFA pada
kelompok kami diperoleh sebesar 5,13 %. Fungsi dari alcohol 96% yaitu untuk
melarutkan lemak.
Beberapa
hal yang dapat meningkatkan kandungan asam lemak bebas adalah proses oksidasi
dan hidrolosis. Reaksi hidrolisis disebabkan oleh kandungan air dalam bahan
ppakan yang dipanaskan. Reaksi lain yang menghasilkan asam lemak bebas adalah
oksidasi. Asam bebas akan terbentuk selama proses oksidasi yang dihasilkan dari
pemecahan dan oksidasi ikatan rangkap (Gunawan,dkk, 2005).
Menurut Ketaren
(1986) bahan pangan yang mengandung asam lemak bebas lebih dari 0.2% dari berat
bahan pangan, akan menyebabkan aroma yang tidak diinginkan dan dapat meracuni
tubuh. Sedangkan batas standar industry oleh departemenen perindustrian adalah
0,3% yang berarti nilai asam lemak bebas ini telah melewati toleransi. Pada
praktikum diperoleh FFA sebesar 5,13%, hal ini berarti telah melewati batas.
Namun, hal ini bias terjadi kemungkinan karena kurang telitinya praktikan saat
titrasi, volume titran yang digunakan melewati batas seimbangnya, sehingga
kadar asam lemak bebas yang didapatpun menjadi terlalu besar.
5.2.1
Gross
Energy (GE)
Energi total atau gross energi adalah jumlah energi
kmia yang ada dalam makanan. Energi ini ditentukan dengan mengubah energi kimia
menjadi energi panas dan diukur jumlah panas yang dihasilkan konversinya
dijalankan dengan membakar contoh pakan dan mengukur panas yang terjadi
(Transkley, 2006). Bombkalorimeter digunakan untuk mengukur panas yang
ditimbulkan oleh pembakaran tersebut, yang terdiri dari suatu bejana yang
ditutup di mana bahan dibakar (Anggoradi, 1994). Prinsip dari pengukuran energi
bruto/energi total atau gross energi. Prinsip dari pengukuran EB pakan ini
adalah konversi energi dalam pakan (karbohidrat, lemak, protein) menjadi energi
panas dengan cara oksidasi zat makanan tersebut melalui pembakaran. Bomb
calorimeter dapat digunakan untuk mengukur energi bruto dari pakan secara utuh
(whole food) atau dari bagian-bagian pakan (misalnya glukosa, pati,
selulosa), jaringan ternak dan ekskreta (feses, urin).Nilai energi bruto dari
suatu bahan pakan tergantung dari proporsi karbohidrat, lemak dan protein yang
dikandung bahan pakan tersebut.Air dan mineral tidak menyumbang energi pakan
tersebut.Nilai energi bruto tidak menunjukan apakah energi tersebut tersedia
untuk ternak atau tidak tersedia, tergantung dari kecernaan bahan pakan
tersebut (Hernawati, 2007).
Proses dalam pengukuran bruto terdapat lima tahapan,
yaitu dari penyiapan sampel, persiapan bucket, persiapan bomb, pembakaran dan pembongkaran
bomb. Pada bomb kalori meter ada tiga tombol yang digunakan dalam pengukuran
energy bruto. Tombol aglitator, digunakan untuk persiapan pembakaran, tombol
signalator untuk member signal (bunyi bum pada saat pengukuran) dan yang ketiga
tombol combustion digunakan saat akan memulai pembakaran. Hasil dari pembakaran
(air cucian) dititrasi dengan larutan Na2CO3 0.0725 N
dengan ditambahi methyl orange dulu sebelumnya.Namun apabila saat ditambah
methyl orange warna air cucian dari pembakaran sudah orange maka tidak perlu
dilakukan titrasi, karena yang ada di dalamnya hanya aquades. Hasil energy
bruto yang diperoleh kelompok kami yaitu 673,944 kalori/gram. Dalam melakukan
percobaan gross energy dibutuhkan ketelitian, terutama saat mencatat dan
menetukan suhu konstan karena hal tersebut akan mempengaruhi perhitungan.
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1
Kesimpulan
1. Nomenklatur atau pemberian nama
pada suatu bahan pakan adala bertujuan untu
membedakan cirri dan menyamakan persepsi suatu bahan dan menghindari
dari duplikasi nama.
2. Pemberian nama bahan makanan ( nomenklatur ) secara internasional dibagi
menjadi 6 faset yakni asal mula , bagian,
proses , tingkat kedewaan , defoliasi, dan grade.
3. Ada empat sumber hijauan yaitu
graminae, leguminosa , ramban dan limbah pertanian.
4. Pengenalan
alat-alat praktikum berfungsi untuk mengetahui nama-nama alat serta fungsinya
5. Uji
fisik terdiri dari Sudut Tumpukan, Berat Jeanis, Daya Ambang Dan Luas Permukaan
Spesifik.
6. Uji
fisik bahan pakan bermanfaat untuk mempermudah penanganan dalam pengangkutan,
pengolahan , menjaga homogenitas dan stabilitas saat percampuran.
7. Semakin
kecil partikel semakin luas permukaan spesifiknya.
8. Semakin
besar partikel maka daya amabng akan semakin tinggi dan sebaliknya
9. Kadar
air, kadar abu, yang terkandung dalam bekatul adalah 9,16-14,74% dan 9,2 – 11,3
%.
10. Kadar
PK, LK, dan SK dalam bekatul adalah
10,64 % , 14,42 % dan 7-10,1%.
11. Gross
energy dialkukan untuk mengetahui beberapa energy kimia yang dapat terbentuk
dari suatu pakan.
12. FFA
yang bagus adalah < 0,2 % dari berat bahan pakan.
6.2 Saran
1. dalam
penimbngan bahan seharusnya dilakukan oleh praktikan
2.
dalm perhitungan sudut tumpukan lebih baik
digunakan alat yang lebih lebar.
3. Praktikan
harus lebih teliti dalam mengamati alat dan bahan yang telah disediakan, teliti
dalam mengukur sudut tumpukan, BJ, daya ambang, dan LPS sehingga diperoleh
hasil yang optimal dan tidak terjadi
kesalahan saat praktikum.
4. Hendaknya
asisten ketika memberikan penjelasan materi ataupun cara kerjanya memberikan keterangan
yang jelas sehingga praktikan tidak kesulitan atau binggung dan melakukan kesalahan
dalam pengukuran dapat
diminimalisir.
Daftar Pustaka
Agustini, Nurul. 2010. Manajemen Pengelolaan Limbah Pertanian Untuk
Pakan Ternak Sapi. Kementrian Pertanian. Balai Pengkajian Teknologi
Pertanian NTB.
Anggoradi. 1979. Ilmu Mkanan Ternak Umum. PT Gramedia. Jakarta.
Buckle,
K.A., Edwards, R.A., Fleet, G.H., Wootton, M., dan Adiono. 1987. Ilmu
Pangan. Terjemahan : Hari Purnomo
Jakarta: Penerbit Universitas Indonesia Press.
Budimawarti.2007. Alat dan Bahan kimia
laboratorium. Fakultas MIPA UNY. Yogyakarta.
Budiprakoso, Bagus dkk. 2008. Pengujian Efektifitas Daun Gamal dan Umbi
Gadung Sebagai Rodentisia Botanis untuk Alternatif Pengendalian Tikus Sawah.
Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Firdus. 2010 . “Pengaruh Formulasi Pakan Hijauan (Rumput Gajah, Kaliandra
dan Gamal) terhadap Pertumbuhan dan Bobot Karkas Domba” . Agripet :Vol (10) No. 1: 42-45
Gunawan, dkk. 2005. Analisis
Pangan : Penentuan Angka Peroksida dan Asam Lemak Bebas pada Minyak Kedelai
dengan Variasi Menggoreng. JSKA. 6(3)
: 1-6.
Hartadi,dkk.
1990.Ilmu Makanan Ternak Dasar. Cetakan Kelima Gajah Mada University Press. Yogyakarta.
Hernawati. 2007. Teknik analisis nutrisi pakan, kecernaan
pakan dan evaluasi energi ternak. Pendidikan biologi.Universitas pendidikan
Indonesia. Bandung.
Hernawati
dkk., 2013. “ perbaiakan parameter lipid darah mencit hiperkolesterolomia
dengan suplemen pakan bekatul “. MKB
, 45(1): 2.
Kamal, M. 1998. Bahan Pakan dan Ransum Ternak. Fakultas
Peternakan. UGM Press. Yogyakarta.
Keenan.
1979. Alat dan Bahan Kimia dalam
Laboratorium IPA. Erlangga. Jakarta.
Khalil. 1999. “ Pengaruh Kandungan Air dan Ukuran
Partikel Terhadap Sifat Fisik Pakan Lokal : Sudut Tumpukan, Berat Jenis,
Kerapatan Tumpukan, Kecepatan Pemadatan, Tumpukan, Daya Ambang dan Faktor
Higroskopis” . Media Peternakan, 22 (1) = 1 – 11.
Koddang,
A. Y. M. 2008. “Pengaruh Tingkat
Pemberian Kosentrat Terhadap Daya Cerna Bahan Kering dan Protein Kasar Ransum
Pada Sapi Bali Jantan yang Mendapatkan Rumput Raja ( Pennisetum Parpurephoides ).
ad- libitum,” Jurnal Agroland
15 ( 4 ) :343- 348.
Krisnan, Rantan. 2008. Perubahan
Karakteristik Fisik Konsentrat Domba Selama Ketaren, S. 1986. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan.
UI-Press. Jakarta..
Lubis, DA. 1983. Ilmu Makanan Ternak. PT.
Pembangunan. Bogor.
Noordiansyah, Firahmi dan
Jaelani Ahmad. 2007. Kualitas Sifat Fisik
dan Kandungan Nutrisi. Jurnal pakan. 12(3): 23-24
Rahardjo, T. 2001. Ilmu Teknologi Bahan Pakan. UNSOED. Purwokerto.
Rahardjo,T.2004. Bahan Pakan dan Formulasi Ransum.Fapet
UNSOED.Purwokerto.
Rekrohadiprojo. 1981. Pakan
Ayam Broiler. Kanisius. Yogyakarta.
Sudarmadji,
S. 1997. Prosedur Analisa Untuk Bahan
Makanan dan Pertanian. Liberty. Yogyakarta.
Suhaidi.1997. Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Liberty. Yogyakarta.
Supartini
Dan Fitasari . 2011. “ Penggunaan Bekatul Fermentasi Aspergillus Niger dalam
Pakan Terhada Karakteristik Organ Dalam Ayam Pedaging “. Buana Sains, 11(2) :127-136.
Sutardi, Tri Hatmodjo. 2011. Buku Ajar Ilmu Bahan Pakan. Universitas
Jendral Soedirman. Purwokerto.
Tillman, 1989.Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada
University Press.Yogyakarta.
